代表挨拶

みなさんにとって、美味しいお肉はどんなお肉でしょうか？

あまりにサシ（脂）が多いお肉はクドイという考えをお持ちではないでしょうか。私もそんな考えを持ってました。自分の食べたいお肉と作りたいお肉の違いに葛藤する日々。そんな時に出会ったのは、サシがたっぷりと入った美味しいお肉でした。

本当に美味しいお肉は、サシが入っている方が美味しく食べられるのです。
くどくない脂の質にとても旨味が詰まっていたのです。

今までの自分のこだわりや概念が吹き飛ばされたような瞬間でした。
お客様にもそんな体験をして欲しい。
そのためにも「本当に美味しいお肉」を作りたい。

世の中は自分の知らない事柄で溢れています。
そのことを謙虚に受け止め、どんな場所でもヒントを探し、どんなことにもチャレンジしていきたいと思います。

自分を考え、扱う人を考え、食べる人を考える。
そんな考え抜いた遠山畜産のお肉をぜひ体験してみてください。